Agricultura de proximidad
El comercio de productos de proximidad es el más respetuoso con el medio ambiente, debido a que se basa en los parámetros de estacionalidad del producto, menor distancia entre el punto de recolección y de compra, y menor tiempo entre el momento de recogida y de consumo.
Evita desplazamientos largos en vehículos reduciendo la contaminación ambiental y comercializando los productos de temporada, lo que redunda en una calidad óptima con un mejor precio.
Favorece tanto a los productores de la zona rural de Santiago como a los comerciantes, de tal forma que mientras disfrutamos de la ciudad, haremos nuestra compra y al mismo tiempo estaremos contribuyendo al mantenimiento de la economía local como consumidores finales.
En el ámbito de la gestión agronómica se pone en valor el saber acumulado de la cultura agraria y ganadera, fomentando las buenas prácticas, a través de la formación dirigida a los agricultores/as y ganaderos/as, para prevenir posibles impactos negativos en el entorno.
Se fomenta una actividad agraria sostenible respetuosa con el medio ambiente y entorno, destacando la producción ecológica.
Este tipo de producción es sana y de máxima calidad, ya que no usa productos químicos de síntesis, y hace una utilización óptima de los recursos. De esta manera conserva la fertilidad del suelo y respeta el medioambiente. El productor se beneficia de un ambiente de trabajo sin riesgos de toxicidad y no esquilma los recursos naturales, asegurando un futuro a largo plazo.
Los consumidores se benefician de este proceso obteniendo productos más saludables, nutritivos y sabrosos.
Los productores ecológicos registrados y certificados en Santiago de Compostela según el Registro de producción ecológica son 12. Los productos certificados son: diferentes verduras, hortalizas o tubérculos, bebidas como vinagres, vinos o sidra; especias, frutas, panes o leche cruda.
Destacan: calabaza, grelos acelga, ajo, arándanos, berzas, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col, coles de Bruselas, coliflor, espárrago, espinacas, guisantes, habas, judías, lechuga, pimiento, puerro, repollo, romanesco, tomate, zanahoria. manzanas, vinagres, patatas, etc., La información completa y exhaustiva de todos los productos y productores puede verse en el siguiente enlace. https://www.craega.es/es/busqueda-avanzada/